EDAMAME adalah sejenis kedelai segar yang mengandung berbagai zat berkhasiat untuk kesehatan. Merupakan satu-satunya sayuran (green soy beans vegetable) yang mengandung semua dari 9 jenis asam amino esensial yang dapat menstabilkan kadar gula darah. Meningkatkan metabolisme dan kadar energi, dan membantu membangun otot dan sel-sel sistem imun. Selain itu, edamame juga mengandung isoflavone, beta karoten, dan serat *.

Di Jepang, negara asal kedelai ini, edamame termasuk tanaman tropis dan dijadikan sebagai sayuran serta camilan kesehatan. Begitu juga di Amerika, kedelai ini dikategorikan sebagai healthy food. Bahkan kabarnya juga bisa digunakan sebagai bahan baku produk kecantikan kulit serta wajah.

* sumber : http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?mnu=2&id=193